第671章 名厨排队求指点2
第671章 名厨排队求指点2
陈锋在看到箱子里的羊肉时，整个人的脑子都嗡了一下，只觉得浑身的血液都要倒流了。
羊肉啊！
这样厉害的羊肉摆在他面前，是他完全拒绝不了的。
“这————这个真的给我用吗？”
“对。”
许舟笑笑：“实话和你说了吧，我店里的菜谱太多了，每道菜都有顶配版和普通版，普通版的菜谱，我的帮厨也做不过来。”
“所以我打算找一些代理，把一些適合找代理的普通版的菜谱发放出去。”
“你们应该知道山芋饺子的模式吧？”
“到时候就是跟山芋饺子同样的模式。”
普通版他们本身就需要在自己这买材料。
能帮自己扩大知名度，赚祈愿值，还需要给授权费，每年还有固定的一部分的提成上交。
许舟是觉得很合適。
普通版本的菜谱，除了能够用来以后开分店之外，像有著特殊效果的，羊肉药膳普通版，完全可以授权。
“试试吧。”
“如果你能做好的话，我们就可以谈羊肉药膳普通版授权的事。”
羊肉药膳？
门口的其他名厨在听到这个名字的时候，一下就认了出来，心底完全懵了。
这不是金標顶级效果的药膳之一吗？
就算是普通版，可这也很惊人了！
“这————”
外边的人此时已经完全顾不上矜持了，眼神里满是疯狂。
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他们只是普通的名厨。
哪怕是进了前五百。
但是每年都有进前五百的名厨出现。
他们根本不算什么。
可如果成为许舟的代理——那几乎相当於一步登天！
大家瞬间积极。
“许舟老师！我们也会做羊肉！”
“对对！”
“许舟老师，我们也有拿手菜！”
“是啊！”
“我也愿意接授权！要怎么样才能拿到羊肉药膳的授权啊？是一个城市授权.
一家吗？”
外边的人怎么也忍不住了。
但是看到许舟站在里边，也实在是不好意思打扰，只好在门口排队。
许舟看著他们这积极期待的样子，表情十分无奈：“你们不是三天之后都要参加下一轮比赛吗？到时候比完赛再说？”
大家都堵在门口。
一下整个酒店都闹腾了。
不少的服务员都好奇的过来看情况。
“这怎么回事？”
“不知道，好像是小许老师想开放羊肉药膳普通版的授权，现在大家都疯了。”
服务员看著这一幕，心底忍不住咋舌。
旁边机灵的人已经去拿自己菜的材料了。
先把材料拿过来！
到时候只要在许舟老师尝完了陈锋的菜之后，他们能立马送过去的话，就有机会。
“咱们不排队了吗？”
王浩看著后边飞奔回去的赵磊，一脸茫然：“咱们不是说要排队找小许老师吗？”
“不排了！”
赵磊无语的看他：“你傻呀，你排队你也得有个菜排队吧？咱们现在就去做！”
如果能製作出来的话——
能给许舟老师指点一下，都是很幸福的事了！
“咱们下一轮菜不是还没定吗？”
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王浩犹豫：“咱们第二轮可不能再用许舟老师的菜了，海选的时候用一用倒是没事，第二轮如果再用的话，肯定会被说抄袭菜谱。”
“咱们第二轮说好的要用自己的菜谱的。”
这也是之前的策略。
他们自然是没打算一直用许舟的。
赵磊白了他一眼：“咱们西京市的人最擅长什么？”
“————“
王浩犹豫了一下：“面啊。”
“是啊。”
赵磊瞥了他一眼：“你也知道，是面啊，那小许老师店里除了主食饭多之外，还有什么多？”
別人的目標是羊肉药膳。
那是因为陈锋擅长做羊肉。
他们两兄弟不是啊，他们擅长做麵食啊！
若是能得到小许老师授权的麵食——
光是想想，赵磊都激动。
旁边王浩愣了一下，而后陷入狂喜：“对啊！我们可以对標麵食啊！”
“走！现在就去！”
里边的陈锋则是全身心投入在了羊肉锅里，当指尖触碰到那细腻紧实的羊肉时，陈锋整个人的气质都变了。
刚才的侷促和紧张一扫而空，眼神里只剩下了专注和认真，仿佛手里的羊肉，就是他的整个世界。
他的动作行云流水，精准得没有半分多余。
他手里的菜刀划过羊肉，儘管不是像许舟一样飞速的切羊肉，但也依旧能看出刀工和对羊肉的理解。
肥瘦相间的羊肉被切成了大小均匀的块，每一块都带著恰到好处的皮和脂肪。
紧接著。
他用少量的盐和花椒，以及他调配的香料给羊肉做了简单的醃製，锁住羊肉的水分。
一边製作的时候，哪怕是旁边的许舟也能看出他对於羊肉的虔诚。
在抚摸到自己给他的这块肉的时候，那种虔诚得认真到极致的样子，倒是让许舟对於陈锋的评价又上升了几丝。
嗯，这个人好像確实是真的很爱做羊肉啊。
如果是这样的话，倒是的確很適合。
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那边陈锋做得热火朝天。
后边还在门外偷看的名厨们在看到他熟练专业的架势时，忍不住小声嘀咕。
“我知道他，我的朋友比他厉害，但是淘汰了，我们当时都觉得不合理！”
说话的是疆南市的名厨，疆南市的三个名厨里，只有一个过了第一轮的海选。
另外两个心底自然是不忿的。
但周围人看到陈锋的手法之后，还是服气了。
“看他这个羊肉的手法和水准，他应该是没有选自己的拿手菜做。”
“他的水平能进五百也很正常。”
大家盯著陈锋做菜的手法，也明白了他为什么进了第一轮的原因。
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儘管外边围了不少的人，但是陈锋完全没受影响。
他起锅烧油，放入冰糖炒出糖色，羊肉下锅翻炒，瞬间，羊肉的香味就瀰漫了整个厨房。
他放入提前配好的香料，八角、桂皮、香叶、草果，还有几味疆北特有的草本香料。
配比精准得恰到好处。
翻炒出香味后，加入足量的开水，大火煮沸，再转小火慢燉。
整个过程一气呵成，没有半分停顿，对火候的把控精准到了极致，什么时候该大火，什么时候该小火，什么时候放香料，分毫不差。
陈阳在旁边打下手，眼里满是兴奋。
而旁边的许舟对他的考核也差不多结束了，对於他的水准心底也有数了。
..
过了一个半小时。
许舟休息好了收到了陈锋的消息才过来。
“羊肉燉好了。”
陈锋看著那一锅羊肉的眼神里还带著几丝眷恋：“小许老师，这个羊肉非常好，我已经燉好了，您快尝尝。”
这一次的羊肉他费了百分之一百二的功夫来燉。
每一个步骤都做得十分认真。
保证整个羊肉锅的味道。
“嗯，我尝尝。”
许舟正好这个时候也饿了，也就走过去，看到了那边的羊肉锅。
陈锋打开砂锅盖子的瞬间，一股浓郁到极致的羊肉香气瞬间炸开，没有丝毫的膻味，只有纯粹的肉香。
混著香料的醇厚、还有淡淡的草本清香，闻著就让人舒爽。
砂锅里的羊肉色泽红亮，燉得软烂却不散，吸饱了汤汁的肉块泛著油润的光泽。
萝下和土豆燉得软糯，吸饱了羊肉的汤汁，看著就让人食指大动。
许舟拿起勺子，舀了一块羊肉，吹了吹送进嘴里。
“唔————”
“火候倒是恰到好处。”
第一口下去，许舟的眼睛瞬间亮了。
羊肉入口即化，带著满满的胶质，肥瘦相间的肉质绵密丰腴，轻轻一抿，丰腴的油脂就在舌尖化开。
..
没有油腻感，只剩下纯粹的极致的肉香。
咸香微辣的汤汁完美地渗透进了羊肉里，层层递进，却又完美地融合在一起，丝毫没有掩盖羊肉本身的鲜美，反而把羊肉的鲜，推到了极致。
轻轻咬上一口。
羊肉的汁水在口腔里爆开。
鲜、香、麻、辣，每一种味道都恰到好处，多一分则腻，少一分则淡。
燉煮的火候更是完美。
羊肉软烂脱骨却依旧保持著完整，没有半分烂糊的感觉，哪怕是最瘦的部位，也依旧鲜嫩多汁，丝毫没有发柴。
最难得的是，在吃到这个羊肉锅的时候，倒是能感受到做菜之人对於製作羊肉的热衷和喜爱，每一个羊肉的部位採取了不同的烹飪时间。
虽然只是细节的东西，但是却做得十分的到尾。
“挺好吃的。”
许舟放下勺子，看著陈锋，眼里满是讚许，“这道羊肉锅，绝对是全国顶尖的水准。就凭这道菜，你完全有资格衝进全国决赛。”
“你对於羊肉很有了解。”
“缺的就只是肉而已。”
“至於调味——”
许舟看著刚刚陈锋对於羊肉的热爱，並不打算插手他对於自己的这道羊肉锅调味。
“你的这个羊肉锅里，能吃出来你对羊肉的热爱，所以反而是调味上，若是我来指点你的话，反而失去了这种感觉。”
“我觉得很合適，你要是愿意的话，我们可以详谈一下羊肉药膳锅的代理问题。
代理！
陈锋表情十分激动，眼睛都亮了。
在听到许舟愿意谈的时候，连条件都没问，就点头同意了：“好！”
“小许老师，我愿意的！”
不管是什么条件，他们都必须拿下！
这可是金標顶级的羊肉药膳啊！
光是想想，他都激动得不行！
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最终跟陈锋达成的是销售额的百分之14为提成，並且第一次有授权费。
这个条件比淞南市的店铺要高出六个点。
毕竟淞南市的人是淞南市，是有优惠的。
外地就不一样了。
“十四会不会太低了？”
陈锋整个脑袋都晕晕乎乎的：“这可是打著许舟老师你的旗號的菜谱啊，我觉得给百分之二十吧？”
他们自己的店也没有租金。
这简直是血赚。
许舟摇头：“不用，这个其实比我店里的效果要差一些，达不到金標顶级，金標顶级是我店里的版本。”
“授权出去的版本要差上几个等级。”
而且菜谱也是按照差一点的材料自己重新调过配方的，虽然味道上很接近，但是药材用的不是昂贵的药材，而是普通药材，有一定的效果。
“可是————”
“没有可是，十四已经不错了。”
已经超过了以前大家授权的最高抽成线了。
以前最高也不过只是十二。
这还是顶级大牌才有的数。
陈锋心底很激动，恨不得当场签合同。
能拿到许舟店里菜谱的授权，这比进了全国决赛都要开心。
在许舟把版权合同电子版发给他之后，才说：“这个电子版还没列印，你先看看，要是有哪里有问题的，在提出来修改。”
因为早就想授权菜谱了，所以自己手机里保存了电子版，只要稍微修改一下分成和菜谱名字就行了。
整个条款都是上次山芋饺子的时候，擬定过的。
“不用看了！我相信许舟老师！”
陈锋激动极了：“我这就去找列印店！”
“现在就列印！等会找到了列印店，就能签合同了！”
说完，生怕他反悔似的，陈锋拿著东西就跑了。
那焦急的样子，哪怕是外边排队的其他名厨都看见了。
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大家心底酸极了。
靠！
命真好啊！
等到陈锋走了之后，其他的人都在门口眼巴巴的看著许舟。
“许舟老师，这个授权要什么条件？”
“以后有机会会告诉大家的。”
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“我们也可以要授权吗？”
“以后看情况。”
许舟看著大家这积极的样子，有些哭笑不得：“今天已经很晚了，大家去休息吧，关於授权的话————以后我觉得合適的，会跟大家谈的。”
现在还是得观察一下他们擅长什么。
毕竟自己店里这么多菜。
哪些菜適合授权，还得看看——
可很快。
忽然一阵香味从外边传了进来，伴隨著的还有两道熟悉的声音。
“许舟老师！”
“许舟老师！你刚刚吃完羊肉锅，都是肉，就適合来点麵条，我们是西京市的，最喜欢做麵食了，你看看？”
西京市的两个名厨，一个王浩一个赵磊，两人手里端著两碗面。
一碗赫然是鸡汤麵。
一碗则是骨汤麵。
，许舟看著这两碗还热乎的面，闻了一下这个香味，倒是也的確觉得饿了。
他看了一眼这个骨汤麵，倒是有些意外：“你的这个骨汤燉了很久？”
“对。”
赵磊眼睛錚亮：“这个骨汤我们这次比赛是要用到的，本来是打算晚上研究一下菜，可是正好您来了，我就想著给您尝尝。”
“这是我的拿手菜。”
“整个筒子骨燉的骨汤非常清淡香醇，对胃也很好，您尝尝。”
骨汤清淡浓郁，上边还浮著一层油脂。
看起来倒是有点像小当家的那碗浓缩骨汤麵的低配版。
许舟也的確是来了点兴趣。
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外边的其他名厨心底懊恼。
靠！
他们怎么没想到！
在他们懊悔的时候，外边那些去准备菜的厨师，都纷纷拿著自己的菜站在门口，一脸期待。
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